L'histoire du champignon de Paris est longue et complexe. Bien que cultivé depuis l'Antiquité, c'est à Paris que sa culture sous terre fut découverte. Ainsi, on peut profiter de ce champignon toute ...

Publié le lundi 4 novembre 2024 à 9:10 Savez-vous que le champignon de Paris est cultivé depuis le début du XIXème siècle ? Aujourd’hui, on le retrouve sous différentes variétés, et il se prête à de ...

Blanc, tendre, charnu et d’Ile de France. Bruno Zamblera, 48 ans, fait partie des derniers franciliens à cultiver l’«Agaricus bisporus», plus connu sous le nom de champignon de Paris. Sa ...

"A l'oeil, la différence entre un champignon industriel et un authentique champignon de Paris est la même que celle entre une tomate de serre et une tomate de pleine terre. D'un côté, un produit ...

S’il n’offre pas le plaisir de la cueillette, le champignon de Paris vous en apportera bien d’autres en accompagnant vos plats, pour peu que vous suiviez quelques bons conseils. Deux recettes : la ...

Laigneville, mercredi 6 avril. Installée dans les anciennes carrières d’extractions de pierre, la champignonnière est répartie sur 3 ha, dont deux de tunnels, taillés à même la roche. (LP/S.G.) ...

A l’approche de l’automne, on est allé aux champignons. Pas dans un sous-bois, mais dans un sous-sol. Dans les méandres de galeries éclairées au néon d’une ancienne carrière de pierres, à ...

Publié le mardi 29 octobre 2024 à 10:18 Les champignons de paris, ne sont pas de Paris. Voilà c’est dit. Le champignon de Paris c’est l’agaricus bisporus. On en mange depuis la nuit des temps et les ...

Saint-Ouen-l’Aumône (Val-d’Oise), hier. Grégory Spinelli dirige la champignonnière du Clos-du-Roi. Avec 1,5 ha d’exploitation souterraine, il récolte avec ses salariés une tonne de champignons par ...

Reconnaissable entre tous avec son chapeau rond charnu et sa robe lisse le plus souvent blanche, le champignon de Paris, dont la production mondiale dépasse 1,4 million de tonnes, a livré le secret de ...

Une première. Le 30 novembre, un chercheur en écologie urbaine au Centre d’écologie et des sciences de la conservation a découvert une truffe sauvage sur le toit de l’hôtel Mercure Paris Centre Tour ...