Crustless Cottage Cheese & Spinach Quiche
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Crustless Cottage Cheese & Spinach Quiche
This quiche has quickly become a weeknight staple in our home! It's simple to prepare and loaded with nutrients. The kids enjoy it for breakfast or dinner, and I love how comforting it is on a busy day. Ingredients: 1 small onion, diced 1/2 bell pepper, diced 2 cups fresh baby spinach, chopped 1 tbsp oil 4 large eggs 1 1/2 cups cottage cheese 1 ...
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